Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM-MP. Пароконвектомат с универсальными направляющими - это умный аппарат, в котором можно выпекать как свежие, так и замороженные хлебобулочные изделия, печь хлеб, изготавливать кондитерские изделия, а также тушить, жарить, коптить, разогревать, готовить на пару и по технологии су-вид. Автоматические циклы приготовления помогут получить идеальный результат. Подходит для работы как с гастроемкостями GN1/1 (530x325 мм), так и с противнями 600x400 мм. Пароконвектомат с универсальными направляющими Unox XEBC-04EU-E1RM-MP разработан для замены моделей XEVC-0511-E1RM и XEVC-0311-E1RM. Ручные режимы: - Изменение параметров температуры в диапазоне 30 - 260C. - Комбинированный режим 35 - 260C с технологией Steam.Maxi от 30 до 90%. - Комбинированный режим 48 - 260C с технологией Steam.Maxi от 10 до 20%. - Режим с пароувлажнением 48 - 130C с технологией Steam.Maxi 100%. - Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30C с технологией Dry.Maxi от 10 до 100%. - Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T. Программирование: - Технология Mind.Maps: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением. - Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию. Технологии Unox: - Climalux: автоматическое управление уровнем влажности. - Dry.Maxi: принудительное удаление влаги из камеры печи. Программируется пользователем. Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260C. - Air.Maxi: распределение воздуха внутри камеры печи. Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения. 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые. - Steam.Maxi: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи. Получение пара в температурном диапазоне 35 - 260C. Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35 - 260C. - Rotor.Klean: автоматическая мойка. 4 автоматических цикла мойки. Встроенный контейнер для моющего средства. Data driven cooking: - DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей. - DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона. - DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера. Protek.Safe: максимальная теплоизоляция и безопасность: - Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла. - Дверца с двойным остеклением. Вспомогательные функции: - Температура предразогрева до 260C всего за 6.5 минут. - Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп). - Режим теплового шкафа 'Hold'. - Режим непрерывного функционирования 'INF'. - Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора. - Единицы измерения температуры: C или F. Технические особенности: - Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60 - 120 - 180. - Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами для упрощения мойки. - Встроенная в дверь LED-подсветка камеры. - 9.5' сенсорная панель управления с защитой от пара. - Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна. - Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта. - Бесконтактный датчик открытия дверцы. - Система автодиагностики ошибок и неисправностей. - Система защиты от перегрева. - Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы. - Z-образные направляющие для гастроемкостей и противней с углублениями для простоты загрузки. - Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. Дополнительные опции (заказываются отдельно): - Термощуп для приготовления по технологии Sous-Vide. - Подключение к интернету по кабелю и Wi-Fi. - Возможность перенавешивания двери. - Двухступенчатое открытие/закрытие двери. Внешний вид и/или характеристики товара могут быть изменены производителем в соответствии с производственным процессом. Пусконаладочные работы данного оборудования должны проводиться специализированной сервисной организацией. Более подробно с процессом ввода оборудования в эксплуатацию и условиями гарантийного обслуживания можно ознакомиться в руководстве/паспорте к товару.